Brochetas de tomates mini con pollo a la parrilla

Ingredientes

Aceite de Oliva Virgen Extra Olipaterna
400 gr de pechugas de pollo
24 tomates mini
1 pimiento amarillo o rojo
1 cucharada de romero
Medio limón
Media cucharada pequeña de ajo granulado
1 cucharada de tomillo
Pimienta negra
Sal

Elaboración

Para empezar, secamos las pechugas de pollo con un papel de cocina y la cortamos en tacos o cubos del tamaño de un bocado. Salpimentamos y mezclamos con el zumo de medio limón, el ajo granulado, el tomillo y el romero. Posteriormente, lavamos y cortamos el calabacín en medias lunas o rodajas, mientras que el pimiento lo cortamos en dados.

Lavamos y secamos los tomates mini y formamos brochetas al gusto, alternando piezas de pollo con verduras y tomates. Con una brocha para cocinar, las pintamos con aceite de oliva y la cocinamos en la parrilla o la plancha a fuego fuerte hasta que la carne esté bien dorada.

Para servir las brochetas, acompáñalas con un juego de salsas al gusto para que cada comensal se sirva como quiera.

Texto e imagen del portal de Olipaterna