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Categoría: Gastronomía

20 junio

Ingredientes 200 gr. de judías blancas cocidas 200 gr. de garbanzos cocidos 100 gr. de arroz ½ liebre 1 cebolla 1 pimiento verde 6 pimientos del piquillo 1 tomate 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Azafrán 1 hoja de laurel Pimentón dulce Sal Perejil Elaboración Cortamos la media liebre en trozos y […]

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13 junio

Tacos de salmón ahumado, llenos de color y sabor, además están riquísimos y son saludables. Vamos a preparar estos Tacos de clara inspiración mexicana tostando unas tortillas de maíz y las rellenaremos con unos brotes, cebolla roja, aguacate, unos dados de salmón ahumado, si queréis podéis añadirle unas gotas de zumo de lima, un toque […]

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13 junio

Emulsión de AOVE | Todo lo que debes saber ¿Conoces la emulsión de AOVE? ¿Quieres saber qué es y cómo se consigue? No es algo nuevo el hecho de que la ciencia se ha introducido en la cocina. Aunque realmente la gastronomía es pura química, y entenderla nos permite utilizarla a nuestro favor para transformar […]

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13 junio

Hoy os propongo un aperitivo muy especial: un Cóctel de Jerez, con jamón y polvo de aove, perfecto para recibir a los amigos, para comenzar una comida o cena formal, o simplemente para disfrutar sólo o en compañía. Seguramente te estarás preguntando qué es eso del polvo de aove, y si te digo que es […]

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18 mayo

3 recetas con polvo de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivar de Castro que disfrutarás como nunca Polvo de Aceite de Oliva Virgen Extra Albahaca El polvo de aove es exactamente lo que parece: el resultado de una transformación de aceite de oliva a polvo. El aove es el zumo natural que se extrae de […]

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18 mayo

Un sabor único para el paladar La mermelada de AOVE es una alternativa, que junto con otras variedades vegetales como la confitura de cebolla, tomate o pimiento, se ha abierto camino para compartir despensa junto a las mermeladas de frutas más tradicionales. Descubre la mermelada de Aceite de oliva virgen extra Olivar de Castro. Ya […]

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18 mayo

Perlas de limón y cómo utilizarlas | Disfruta experimentando Las perlas de limón son un producto novedoso, muy utilizado en la alta cocina para recetas gourmet, pero que actualmente se encuentran a disposición de todos los consumidores amantes de la gastronomía y de cocinar en casa. Nos permite experimentar con los sabores y las texturas, […]

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20 enero

Ingredientes 6 hojas de acelga 250 gr. de calabaza 1 patata 2 puerros 2 dientes de ajo 50 gr. de pan Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración Ponemos a calentar un litro de agua dentro de una cazuela y la sazonamos. Mientras tanto, retiramos los hilos que tengan las pencas de las acelgas y […]

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20 enero

Ingredientes 3 lubinas 300 gr. de berberechos 1 cebolleta 2 dientes de ajo 2 zanahorias grandes 2 patatas 100 ml. de txakoli 1 cucharada de harina Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil Elaboración Ponemos a calentar el txakoli dentro de una sartén y echamos los berberechos limpios. Le ponemos la tapa y dejamos […]

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14 enero

Ingredientes 2 bollos de pan redondo 100 gr. salmón fresco 20 gr. de salmón ahumado 1 rebanada de pan de molde sin corteza 4 cucharadas de leche 2 huevos de codorniz ½ de cebolleta 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de alcaparras 10 gr. de brotes de cebolla 4 pepinillos Sal Aceite de oliva virgen […]

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