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Categoría: Gastronomía

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16 septiembre

Ingredientes / Salsa Ajo Perejil Tomillo Laurel Sal Orégano Guindilla Zumo y Piel de Limón Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva Pimentón Vino Blanco Cebolla Vinagre Harissa Coulis de fresa Elaboración Machacamos en conjunto primero el ajo y la sal y le vamos añadiendo el resto de ingredientes secos, una vez machacado y mezclado añadimos […]

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15 septiembre

El salmorejo es uno de los platos estrella del buen tiempo. Un entrante ideal de origen humilde y con raíces andaluzas, que en la actualidad se ha convertido en un imprescindible primer plato veraniego en muchos hogares españoles. Aunque la receta oficial del tradicional salmorejo cordobés está compuesta por tomate, pan de buena miga, ajo, […]

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15 septiembre

El Lechazo de Castilla y León goza de una gran calidad, avalada por la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) desde hace más de 10 años. El lechazo es un cordero lechal que debe reunir determinados parámetros para que se considere como tal, peso vivo en el momento del sacrificio de entre 9 y 12 kilos, y […]

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20 junio

Ingredientes 200 gr. de judías blancas cocidas 200 gr. de garbanzos cocidos 100 gr. de arroz ½ liebre 1 cebolla 1 pimiento verde 6 pimientos del piquillo 1 tomate 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Azafrán 1 hoja de laurel Pimentón dulce Sal Perejil Elaboración Cortamos la media liebre en trozos y […]

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13 junio

Tacos de salmón ahumado, llenos de color y sabor, además están riquísimos y son saludables. Vamos a preparar estos Tacos de clara inspiración mexicana tostando unas tortillas de maíz y las rellenaremos con unos brotes, cebolla roja, aguacate, unos dados de salmón ahumado, si queréis podéis añadirle unas gotas de zumo de lima, un toque […]

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13 junio

Emulsión de AOVE | Todo lo que debes saber ¿Conoces la emulsión de AOVE? ¿Quieres saber qué es y cómo se consigue? No es algo nuevo el hecho de que la ciencia se ha introducido en la cocina. Aunque realmente la gastronomía es pura química, y entenderla nos permite utilizarla a nuestro favor para transformar […]

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13 junio

Hoy os propongo un aperitivo muy especial: un Cóctel de Jerez, con jamón y polvo de aove, perfecto para recibir a los amigos, para comenzar una comida o cena formal, o simplemente para disfrutar sólo o en compañía. Seguramente te estarás preguntando qué es eso del polvo de aove, y si te digo que es […]

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18 mayo

3 recetas con polvo de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivar de Castro que disfrutarás como nunca Polvo de Aceite de Oliva Virgen Extra Albahaca El polvo de aove es exactamente lo que parece: el resultado de una transformación de aceite de oliva a polvo. El aove es el zumo natural que se extrae de […]

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18 mayo

Un sabor único para el paladar La mermelada de AOVE es una alternativa, que junto con otras variedades vegetales como la confitura de cebolla, tomate o pimiento, se ha abierto camino para compartir despensa junto a las mermeladas de frutas más tradicionales. Descubre la mermelada de Aceite de oliva virgen extra Olivar de Castro. Ya […]

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18 mayo

Perlas de limón y cómo utilizarlas | Disfruta experimentando Las perlas de limón son un producto novedoso, muy utilizado en la alta cocina para recetas gourmet, pero que actualmente se encuentran a disposición de todos los consumidores amantes de la gastronomía y de cocinar en casa. Nos permite experimentar con los sabores y las texturas, […]

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