Cazuela de ternera

Ingredientes

4 filetes de ternera
1 cebolla morada
1 tomate y medio
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Zumo de media naranja
1 ramita de perejil
2 ajos
1 pizca de pimentón dulce
1 ramita de cilantro
Aceite oliva virgen extra
Sal
Agua

Elaboración

Se pica el tomate, los pimientos y la cebolla y lo sofreímos en una cazuela aceite de oliva. Añadimos en un minuto el ajo, el perejil y el cilantro picados junto al pimentón dulce. Le damos unas vueltas y echamos sal al gusto.

Se añade el zumo de media naranja, le seguimos dando vueltas y, posteriormente, añadimos la zanahoria y la ternera. Añadimos agua hasta cubrirlo todo, y tapamos la olla.

Se deja que se cocine a fuego medio durante unos 60 minutos y, si hace falta, se añade agua si vemos que le hace falta. Cuando pase el tiempo, probar el gusto de sal y rectificar. Emplata al gusto.

Texto e imagen del portal de Olipaterna