Buñuelos de harina de garbanzos

Ingredientes

3 huevos
Sal
Pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre molido
Harina de garbanzos
3 cucharaditas de levadura en polvo
3 cucharadas de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
1 tacita de mayonesa casera
2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
Pimentón

Elaboración

Se baten los huevos con sal y pimienta, nuez moscada y jengibre. Se tamiza la harina con levadora en polvo sobre la mezcla y se echa hasta tener una crema espesa.

Se le añade el queso parmesano y se mezcla todo hasta conseguir una pasta homogénea. Con una cucharada se depositan montones de masa en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados.

Cuando se escurran en papel de cocina, se mezcla la mayonesa con el yogur y pimentón y se sirven calientes con la salsa.

Texto e imagen del portal de Olipaterna