Crema morada

Ingredientes

1/2 col lombarda
2 manzanas
1 patata
1 cebolla morada
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas
Nuez moscada molida
Azúcar moreno integral de caña
Sal gruesa
Guindilla semi picante encurtidas

Elaboración

Toma toda la verdura para limpiarla, lavarla y trocearla. Posteriormente, agrégala a una olla y cubre con dos dedos de agua más que lo que ocupe la verdura. Hecha una pizca de sal gruesa al gusto.

Cuando empiece a hervir, tápalo todo y deja cocer unos 20 minutos. Cuando pase el tiempo, aparta la olla unos minutos y deja que temple.

Pasa las verduras por un brazo batidor para triturarlas y sazónalas con nuez moscada y hierbas aromáticas. Añade azúcar y aceite de oliva virgen extra y sigue triturando. Sirve la crema decorada con la guindilla y un poco de aceite.

Texto e imagen del portal de Olipaterna