Tortitas de avena

Ingredientes

3 claras de huevo
3 yemas huevos
200 gr. de harina de avena
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela molida
250 ml. de leche desnatada
2 cucharaditas de levadura
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Se colocan las claras, las yemas, el azúcar moreno, la canela molida, la leche y la levadura en un vaso batidor y se bate correctamente hasta que esté bien mezclado, que no quede grumoso. Se deja reposar durante diez minutos.

Preparamos una sartén pequeña y se le unta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Una vez calentado echamos con cuidado un poco del anterior preparado de tortitas y las dejamos hacer por cada lado unos 3 minutos.

Se acompaña con mermelada, sirope o frutos rojos. Están muy ricas también con plátano y miel.

Texto e imagen del portal de Olipaterna