Pizza Malagueña
Preparación: 10 min Cocción: 20 min Ingredientes: base de pizza tomate doble concentrado mozzarella atún beicon alcaparras aceitunas rellenas de pimiento orégano aceite de oliva Procedimiento:
HACER BASE DE PIZZA.
Preparación:
10 min Reposo:
60 min Ingredientes:
250 gr de harina especial para pizzas
120 ml de agua 1 cucharada y media de levadura
aceite de oliva
sal
Procedimiento:
Eche en una amasadora los 250 gramos de harina, los 120 mililitros de agua, la cucharada y media de levadura y un poco menos de una cucharada de sal. Conecte la amasadora y déjela amasando durante 5 minutos. Unte un bol con aceite de oliva y eche la masa dentro y con un film transparente, también untado de aceite de oliva, envolveremos el bol y dejaremos reposar la masa durante 1 hora. Pasada una hora veremos como la masa ha absorbido el aceite y ha aumentado considerablemente de tamaño. Ahora harinaremos una superficie donde extenderemos la masa hasta conseguir una forma plana y redonda.
Ponga el horno a precalentar a 220º C. Una vez puesto el horno, extienda el tomate doble concentrado por toda la base de pizza, dejando libres los bordes. A continuación, eche el queso mozzarella encima del tomate. Coja el atún y escúrralo bien de aceite para luego echarlo por la pizza. Corte una tira de beicon en varias tiras y repártalas por la pizza. Ahora coja las aceitunas, procurando escurrirlas bien, y repártalas por la superficie de la pizza. Ahora le echaremos las alcaparras, también bien escurridas, en la pizza. Finalmente volveremos a echar una capa de mozzarella por encima de los ingredientes, junto con un poco de orégano. Ahora coja la bandeja del horno y envuélvala de papel de aluminio, extendiendo un poco de aceite de oliva por su superficie. Coloque la pizza encima y métala en el horno durante aproximadamente 20 minutos, echándole un vistazo de vez en cuando para evitar que se nos queme. Una vez sacada la pizza del horno ya estará lista para cortar y servir.
