Perdices con chocolate

Ingredientes

3 perdices
500 gr. de cebollitas
100 gr. de chocolate
200 gr. de pan frito
Aceite de oliva
Laurel
Orégano
Vinagre
Pimienta negra
Sal
Vinagre
Patatas cocidas
Caldo

Elaboración

Limpiamos las perdices. Las rehogamos en una cazuela con aceite y añadimos vinagre, laurel, pimienta y dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego lento.

Después, agregamos las cebollitas y el orégano, cubrimos con caldo y dejamos cocer una hora a fuego lento. Una vez pasado este tiempo, deshacemos el chocolate en caldo y agregamos las perdices y las dejamos cocer 10 minutos.

Sacamos las perdices y las colocamos sobre los panes fritos. Los rodeamos con las cebollitas, las patatas cocidas y acompañamos con salsa.

Texto e imagen del portal de Olipaterna