Ingredientes

4 medallones de merluza
2 cebollas rojas
100 grs. de jamón
400 grs. de patata pequeña cocida
4 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Ajo molido
Perejil picado

Elaboración

Picamos muy fina la cebolla roja y la añadimos a la sartén a fuego medio bajo con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Lo hacemos durante 15 minutos removiendo cada poco tiempo. Lo sacamos y reservamos.
En la sartén se vuelve a añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra al que se le añade las patatas cocidas escurridas. Se le echa el ajo molido y el perejil picado y lo salteamos durante cinco minutos. Lo sacamos y volvemos a reservar.
Para la merluza, volvemos a poner la sartén a calentar con el chorro de aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, añadimos los medallones vuelta y vuelta. Sazonamos al gusto y añadimos un machado que habremos hecho con los dientes de ajo, aceite y perejil. Le damos otra vuelta y lo sacamos para emplatar.

Texto e imagen del portal de Olipaterna