Ingredientes (4 personas)
4 lubinas de ración
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas
1 copa de Jerez
Sal
Pimienta
Perejil picado
150g de jamón entreverado
Patatas cocidas para acompañar
Elaboración
Antes de empezar tenemos que limpiar bien las lubinas, lavarlas, secarlas y sazonarlas con sal y pimienta. Una vez hecho eso, podemos pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.
A continuación, pondremos esa cebolla en una fuente grande con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. La tapamos e introducimos el recipiente en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Después colocaremos las lubinas encima, las bañamos en Jerez y espolvoreamos con perejil. Para terminar tapamos la fuente y la metemos de nuevo en el microondas 5 minutos a la máxima potencia de nuevo.
Texto e imagen del portal de Olipaterna
