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Decimos de … Chilluévar que se encuentra a unos 120 kilómetros de la capital y está situado en la zona norte de la Sierra de Cazorla. Su superficie es de 38’5 kilómetros cuadrados y su altitud en torno a los 750 metros. La población con que cuenta este término es 1.800 habitantes aprox. Chilluévar limita con los términos de Santo Tomé, Cazorla y la Iruela.
En este término ha habido asentamientos ibéricos y romanos de los que han quedado algunos restos. De la época ibérica y romana se han encontrado restos de cerámica con decoraciones de tipo geométrico, tégulas y fragmentos de terra sigillata. En el Museo Provincial de Jaén se conservan las inscripciones romanas funerarias localizadas en el término de Chilluévar.
Debemos ver… su Plaza de la Constitución con unas amplias proporciones y una forma irregular; el edificio que destaca arquitectónicamente es la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de La Paz, mandada construir en el siglo XVIII. Su torre de base cuadrada consta de tres cuerpos que están separados por dos cornisas y en su campanario podemos apreciar varios huecos con arcos de medio punto.
Si estamos por allí, disfrutaremos de…
Festividad de San Isidro Labrador, que tiene lugar el 15 de mayo.
Fiestas en honor a Nuestra Señora de la Paz, con dos fiestas anuales: una el 24 de enero conocida como la fiesta grande, y otra, el 4 de septiembre que es conocida como la feria con verbenas, música y suelta de vaquillas.
Y para degustar… los andrajos con carne de caza, especialmente liebre; la «gachamiga» que consiste en una torta de harina con patatas en rodajas y aceite de oliva. En Chilluévar sobresalen además sus embutidos y lomos de orza en aceite, así como otros platos deliciosos entre ellos, las setas revueltas con huevos escalfados, las collejas en salsa o en tortilla, las bellotas asadas. Pero como platos más tradicionales están el empedrao de judías y el pisto de Cañamares. Como bebida, destacar la «cuerva», bebida que lleva vino, agua, azúcar y frutas.
