Hummus & DourOliva un clásico de la dieta Mediterránea

El hummus un clásico de la dieta mediterránea, plato riquiquisimo al alcance de todo el mundo, barato y muy sencillo.
Una receta recomendada para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

• 300 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharillas de comino molido
• 3 cucharadas de tahina
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta recién molida
• Zumo de un limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva
• Pimentón de La Vera
• 1 cucharada de almendras
• 2 filetes de anchoa

PREPARACIÓN:

Machacar en un mortero el ajo quitando la yema, triturar con una batidora los garbanzos con la tahina, el comino, ajo, zumo de limón y el aceite hasta que se convierta en un puré espeso y cremoso, añadir si fuera necesario un poco más de aceite para emulsionarlo todo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y decorar por encima con pimentón de La Vera y un chorro de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOUROLIVA.