Helado de naranja y aceite de oliva

Ingredientes

1 naranja
500 ml. de leche
6 yemas de huevo
50 gramos de azúcar blanca
50 ml. de sirope
50 ml. de miel
100 ml. de aceite de oliva
Licor de naranja

Elaboración

Bate las yemas de huevo junto al azúcar para que se disuelva completamente y la mezcla blanquee. Vierte toda la leche en una cazuela y añade la mezcla anterior de yemas y azúcar. Añade la ralladura de una naranja grande y comienza a calentar a fuego suave hasta que empiece a espesar. Es importante que no hierva la mezcla.

Retira del fuego la cazuela y añade el aceite de oliva, el sirope y la miel. Bate hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Para hacer el sirope que se echará, mezcla con varillas el licor de naranja con la miel. Vierte la crema en un bol y deja enfriar. Déjalo en el congelador unas 6 horas.

Si quieres que quede cremoso, sácalo cada hora y remueve con fuerza para romper los cristales de hielo. Cuando pase el tiempo estimado, ralla un poco de piel de naranja por encima.

Texto e imagen del portal de Olipaterna