Gazpacho andaluz

Ingredientes

1/2 kilo de tomate maduro
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 pepino
1 dl. de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de vino
1 rebanada de pan blanco
Sal fina

Elaboración

Escaldamos y pelamos los tomates. Los introducimos en el vaso de la batidora junto al pepino ya pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.

Tritura durante unos segundos y añade posteriormente la sal, el vinagre y el aceite. Rectifica si lo necesitas.

Pasa por el chino la mezcla y déjalo en una sopera a enfriar durante una hora. Sírvelo con dados de pan, pepino, cebolla, tomate y huevo duro.

Texto e imagen del portal de Olipaterna