Galletas integrales con avena

Ingredientes

230 gr. de copos de avena
100 gr. de harina de trigo integral
150 gr. de azúcar moreno
Media cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 huevos
150 ml. de aceite oliva virgen extra
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de canela en polvo (opcional)
Almendras molida (opcional)

Elaboración

Se mezcla en un bol los copos de avena, la harina, la levadura, la canela, la sal, el azúcar y, de manera opcional, la almendra y la canela. Por otro lado, hacemos el preparado con huevos, esencia de vainilla y aceite. Se mezcla bien todo y con dos cucharas hacemos la forma de las galletas. Saldrán unas 10 si las hacemos de tamaño medio.

Las galletas se hornean a 180ºC. Las dejamos unos 12 minutos, hasta que se vean los bordes dorados. Se sacan y se dejan en una rejilla. Una vez frías, se endurecerán y podrán comerse.

Texto e imagen del portal de Olipaterna