Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra Olipaterna
1 filete de merluza por persona
10 ciruelas
2 huevos
Media cebolla
250 ml de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Elaboración
Antes que nada, debemos preparar la salsa de ciruela. Para ello, empezamos cortándolas en dos partes para quitarles el hueso. Picamos la cebolla previamente frita en una olla con el aceite de oliva virgen extra Olipaterna. Agregamos las dos mitades de ciruela que dejamos en el fuego a intensidad media durante unos cinco minutos. Después, vertimos el caldo de pollo y sazonamos con sal y pimienta. Volvemos a dejarlo en el fuego por unos diez minutos más.
Licuamos bien todo el contenido de la olla con las ciruelas. Seguidamente, colocamos los filetes de merluza en un refractario con el aceite de oliva y lo sazonamos con sal y pimienta. A continuación, vertemos la salsa de ciruela en el recipiente, agregamos unas mitades de ciruela y lo ponemos en el horno a unos 180ºC durante unos 20 minutos.
Si lo deseas, puedes acompañar a esta merluza con arroz blanco o pastas, según prefieras.
Texto e imagen del portal de Olipaterna
