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Tomata de penjar herrera – tomate de colgar herrera
El tomate que sabe a tomate

El tomate de colgar (tomata de penjar) es un producto típico de la localidad de Alcalà de Xivert, diferenciado con otras clases de tomates por su calibre, piel, color, larga duración de conservación (entre 4 y 6 meses) y su modo de elaboración artesanal, cosidos con hilo y unidos en una ristra. El tomate de colgar es un producto que necesita un clima especial y aguas saladas para su producción, en este caso para obtener una gran calidad se puede cultivar en la zona costera de Alcalà de Xivert. Dentro de ella destacan las dos zonas (Alcossebre y Cap i Corp), que por clima son las mejores para su producción, conservación y gran calidad.

El tomate de colgar se recolecta durante todo el año, el cual lanzamos 3 producciones (Primavera-Verano, Verano-Otoño y Invierno-Primavera). Es necesario conservarlo en lugares frescos y secos, por eso una vez llega a la venta aconsejamos que no lo pongan en el frigorífico, así podrán mantenerlo en sus hogares el tiempo necesario hasta su degustación. Principalmente se utiliza para untar el pan (pa amb tomaca), también asados, fritos o en ensalada para los paladares más exigentes de un tomate.

Nuestro tomate es un tomate autoctono, significa que  nuestra semilla no esta retocada geneticamente . Hoy en dia nuestras competencias trabajan con tomates de semilla hibrida,son muy bonitos y uniformes pero con poco sabor.

Nuestro tomate al ser autoctono es muy sabroso

Caracteristas principales: sabor intenso y larga duracion

Se llama tomate de colgar(tomata de penjar) porque antiguamente cuando no existia la produccion invernal, el tomate recolectado en verano se cosia y se trenzaba para guardarlo en los techos o despensas de las casas y poder comer tomate hasta que venia la nueva cosecha de verano.

Uso: especialmente para hacer pan con tomate, luego su uso puede ser como cualquier otro tomate,, guisos, ensaladas,,sofritos etc,,, eso si siempre dejando mas sabor que cualquier otro tomate.

Destinciones de nuestra marca:

Cv : acredita que nuestro tomate es una marca de calidad, y certifica conselleria que nuestro tomate es el autentico tomate de colgar.  Asi como su origen; alcala de xivert-alcossebre (castellon).

Ruta de sabor: acredita que es un producto con un sabor caracteristico propio.

Producto natural:  acreditada por la generalitat que nuestras plantaciones estan relacionadas en este caso con el parque natural de la sierra de irta

A : acredita que nuestra marca pertenece a la asociacion de productores y comercializadores de la tomata de penjar de alcala de xivert, la cual es poseedora de la denominacion de las semillas que utilizamos .

Tomate de colgar GARANTIA DE CALIDAD. Herrera pertenece a la Asociación de Productores i Comercializadores de Tomate de Colgar, un producto certificado con la marca de calidad de la Comunidad Valenciana.

El esfuerzo de todos ha dado como resultado la obtencion de la marca de calidad “CV Tomata de penjar d’Alcalà de Xivert”.

Un gran paso adelante para ofrecerle la mejor calidad certificada. El consumidor tiene la certeza que está comprando “Tomata de penjar d’Alcalà de Xivert” las cuales pueden diferenciarse gracias a nuestra marca. Los rigurosos controles de calidad realizados hacen que sólo los mejores productos lleguen a su mesa.

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