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Dónde

Decimos de …

Salamanca, sus orígenes se remontan a más de 2770 años, con asentamientos durante la primera Edad de Hierro (s. VII a. C.) en el Cerro de San Vicente, en la ribera del Tormes, y otro de la segunda Edad de Hierro (s. IV a. C.) en  el Cerro de San Isidro,  ya de carácter castreño, por el que pasaron celtíberos – esencialmente vacceos (en el norte) y vetones (en el sur) asentados en la parte occidental de la península entre los ríos Duero y Tajo (Ávila, Salamanca, Cáceres, Zamora) que dejaron sus huellas en los castros de Las Merchanas (Lumbrales), Castro de Yecla la Vieja (Yecla de Yeltes) o el del Castillo de Saldeana –, romanos – tras la II Guerra Púnica, la ciudad aparece anexionada a la Provincia de Lusitania, y de esa época queda la calzada de La Plata, que iba desde Augusta Emerita  (Mérida) hasta Astúrica Augusta (Astorga), el Puente Romano, sobre el Tormes, y la primitiva muralla o Cerca Vieja que rodeó el primitivo Cerro de San Isidro, y restos en Villarejo (villa romana), Villoria (villa romana), Fresno Alhándiga (complejo termal), castro vetón-romano de Las Merchanas etc. –,

 

 

visigodos – la relativa escasez de hallazgos de restos arqueológicos y la parquedad de documentos literarios, han dificultado el acceso al conocimiento de dicha época, aunque hay una serie de nuevos descubrimientos entre los que cabe citar varias fortalezas, necrópolis y complejos eremíticos rupestres, como en el yacimiento de La Legoriza en San Martín del Castañar –, árabes – en el 712, Musa ibn Nusair conquista la ciudad que queda como “tierra de nadie” por las frecuentes incursiones de los árabes, hasta que tras la batalla de Simancas, en el 939, Ramiro II de León comienza la repoblación de las riberas del Tormes – y ya, en tiempos de Alfonso VI de León, éste encarga a Raimundo de Borgoña, por el 1102, colonizar la zona, acudiendo para este propósito con francos, castellanos, serranos, mozárabes, torenses, portogaleses y bragacianos, ocupando la antigua ciudad celtibérica, que es un municipio y ciudad, capital de la provincia homónima de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, ubicada en la comarca del Campo de Salamanca, en plena meseta Norte, a las orillas del Tormes, con un área metropolitana con municipios como Aldealengua, Arapiles, Cabrerizos, Calvarrasa de Abajo, Doñinos de Salamanca, La Vellés, Martinamor, Monterrubio de Armuña, San Cristobal de la Cuesta, Santa Marta de Tormes o Villamayor, entre otros, y con barrios como Alambres, Capuchinos, Barrio del Carmen, Centro, Chamberí, Chinchibarra, Delicias, Hospital, Montalvo, Salesas, Santo Tomás, Tormes, Universidad o Úrsulas, entre otros muchos, con una superficie de unos 40 km2 y  cuyo gentilicio es salmantino/na, charro/a o salamanquino/na. La economía salmantina está ligada principalmente a la Universidad de Salamanca y al turismo, aunque otros sectores como la agricultura y la ganadería, la industria o la construcción tienen su importancia puntual.

Y el atractivo de sus universidades, ya que Salamanca está considerada como la cuna del saber, universidad fundada en 1218 por Alfonso XI. Cuenta, en la actualidad, con dos universidades, la Universidad de Salamanca, pública, y la Universidad Pontificia, privada, dependiente de la Iglesia Católica. Entre ambas superan ampliamente la cifra de 32.000 alumnos matriculados. Su alumnado procede de todas las comunidades autónomas y la matrícula de estudiantes extranjeros es una de las más elevadas de toda España.

La Universidad de Salamanca es la institución de enseñanza superior más antigua de la España cristiana, tras el Estudio General de Palencia, que no existe en la actualidad. Alfonso IX de León otorga el grado de Estudio General en 1218 a las escuelas catedralicias de Salamanca emulando a su sobrino Alfonso VIII de Castilla, que lo había hecho con Palencia en 1208. Tras la unión definitiva de los dos reinos bajo el cetro de Fernando III, la importancia del estudio Salmantino hace languidecer al de Palencia, que acabará por desaparecer.

 

Plaza Mayor de Salamanca

Debemos ver…

La ciudad vieja de Salamanca fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, y los lugares de interés de la ciudad, muchos de ellos dentro del «Barrio viejo», son: Colegio de Fonseca, Iglesia de San Marcos, Iglesia de Sancti Spiritus, Convento de las Claras, Casa Convento de Santa Teresa, Iglesia de San Juan de Barbalos e Iglesia de San Cristóbal.

Palacios y casas palaciegas, Casa de las Conchas, s. XV, gótico civil; Casa de Don Diego Maldonado, s. XVI; Casa de Doña María La Brava, s. XV, gótico, Casa Lis, s. XX, modernista; Casa de las Muertes, s. XVI, Casa del Regidor Ovalle, s. XVIII, en ella murió Miguel de Unamuno; Casa de Santa Teresa, s. XVI; Casa de la Tierra, s. XV, gótico, sede de la Cámara de Comercio e Industria; Casa de las Viejas, s. XVII, sede de la Filmoteca Regional de Castilla y León; Fonda Veracruz; Palacio de San Boal, s. XV, sede de la Escuela de Nobles y Bellas Artes de San Eloy; Palacio de Castellanos, ss. XV-XVI, gótico-neoclásico; Palacio de Garci Grande, S. XVI, renacentista, sede de la Caja de Ahorros Caja Duero; Palacio de Monterrey, s. XVI, plateresco; Palacio de Orellana, s. XVI, clasista, manierista; Palacio de Rodríguez de Figueroa, s. XVI; Palacio de la Salina, s. XVI, renacentista; Palacio de Arias Corvelle, s, XV, aloja el Centro Cultural Hispano-Japonés de la Universidad de Salamanca; Palacio de Solís, s. XV, neoplateresco, en él se celebró la boda entre Felipe II y María Manuela de Portugal; y los torreones de: Torre del Aire, s. XV, lo que queda del Palacio de los Duques de Fermoselle; Torre del Clavero, s. XV y Torreón de los Anaya, s. XV, gótico.

Otros edificios civiles, Alcázar de Salamanca, s. XII, reconstruido por Sancho IV de Castilla; Cueva de Salamanca, parte de la sacristía de la desaparecida Iglesia de San Cebrián; Mercado de Abastos, s, XIX; Murallas Medievales, s conforman dos recintos amurallados en la ciudad, el primero y más antiguo que posee su centro en la plaza de Azogue Viejo ubicada en las cercanías de la Catedral. El segundo que data del s. XII que posee su centro en la Plaza Mayor; Pozo de las Nieves, s. XVI y el Puente Romano, s. I, con quince arcos; La Plaza Mayor, s. XVIII, barroco y la Plaza del Corrillo, anexa a la Plaza Mayor.

 

Casa lis de Salamanca

 

Edificios universitarios, Casa Museo de Unamuno, s. XVIII; Colegio Mayor de Santiago el Zebedeo, s. XVI; Colegio de San Ambrosio, s. XVIII, Archivo General de la Guerra Civil Española; Colegio Trilingüe, s. XVI; Palacio de Anaya, s. XV, última sede del Colegio Mayor de San Bartolomé o Colegio Anaya; Colegio de Santa Cruz de Cañizares, s. XVI, plateresco, Conservatorio Profesional de Música y la Colegio de San Pelayo, s. XVI, sede de la Facultad de Geografía e Historia. Además, el centro de Investigación del Cáncer, el Instituto de Neurociencia de Castilla y León (INCyL), el Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico del Agua (CIDTA) y el Centro de Láseres Pulsados Ultracortos Ultraintensos (CLPU).

De su patrimonio religioso, Capilla de la Vera Cruz; Catedral Vieja o de Santa María, s. XII, románico-gótico y la Catedral Nueva o de la Asunción de la Virgen, s. XVI, gótico tardío, renacentista y barroco, es la sede de la Diócesis de Salamanca, donde se junta las dos catedrales se conoce como Patio Chico; La Clerencia, s. XVII, barroco, actual sede de la Universidad Pontificia; Colegio de Calatrava, s. XVIII, alberga la Casa de la Iglesia; Convento de las Agustinas e Iglesia de la Purísima; Convento de las Dueñas, s. XV, renacentista; Convento de San Antonio el Real, s. XVIII, barroco; Convento de San Esteban, s. XVI, plateresco; Convento de la Enunciación o de las Úrsulas, s. XVI, gótico; Convento de la Trinidad, s. XVI; Monasterio de Nuestra Señora de la Victoria, s. XVI; Ermita de Nuestra Señora de las Misericordias, ss. XVI-XVII, barroco; Antigua Iglesia de las Bernardas, s. XVI, dentro del Colegio de San José de Calasanz; Iglesia del Carmen de Abajo, s. XIX; Iglesia de San Benito, gótico; Iglesia de San Julián, románico; Iglesia de San Marcos, románico; Iglesia de San Martín, románico; Iglesia de San Pablo, barroco; Iglesia de Santo Tomás Cantuariense, s. XII, románico y Convento del Rollo, s. XX.

Y sus museos, Museo de Art Nouveau y Art Déco. Casa Lis, Museo de Historia de la Ciudad, Museo del Comercio de Salamanca, Casa Museo Unamuno, Museo de Historia de la Automoción de Salamanca, Museo de arte moderno DA2 Domus Artium 2002, Museo de Salamanca, Museo Catedralicio, Museo del Convento de San Esteban, Museo Universitario – Biblioteca de la Universidad, Museo Taurino, Colección del Convento de las Úrsulas, Museo del Convento de Santa Clara, Museo Teresiano, Casa Museo de Zacarías González, casa donde vivió y pintó Zacarías González en la calle Alarcón, Exposición IERONIMUS, en este recorrido se pueden admirar espacios verdaderamente sorprendentes como el que ofrece el mirador junto a la Torre del Gallo, el Patio Chico o la Terraza de Anaya. El circuito de la exposición comienza en la Sala del Alcaide, continuando por la Sala de la Torre Mocha, la Estancia del Andén Superior y la Sala de la Bóveda.

Y jardines y parques, Campo de San Francisco, sobre los terrenos del antiguo Convento de San Francisco el Real, primer jardín público; Huerto de Calixto y Melibea, junto a las Catedrales; Parque de la Alamedilla; Parque Fluvial Salamanca; Parque de los Jesuitas; Parque Würzburg; Parque Botánico de Huerta Otea; La Aldehuela; el Parque Elio Antonio de Nebrija, el Parque Picasso, Parque Natural de las Batuecas-Sierra de Francia, Parque de El Baldío y el Jardín de la Merced.

Si estamos por allí, disfrutaremos de ….

Fiesta de las Águedas, 5 de febrero.
Semana Santa, de Interés Turístico Internacional.

Ascensión de Mariquelo, 31 de octubre, un personaje típico de Salamanca que cada año en víspera de la festividad de Todos los Santos sube al campanario de la Catedral Nueva para conmemorar el hecho de que el terremoto de Lisboa de 1755 hizo sonar las campanas, afectando mucho a la estructura de la torre.

Claustro de Universidad de Salamanca

Y en especial…

San Juan de Sahagún, 12 de junio, patrón de la ciudad.

Virgen de la Vega, 8 de setiembre, patrona de la ciudad, abre la semana de Ferias y Fiestas.

Y para degustar…

La Gastronomía de la provincia de Salamanca es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia. Su cabaña ganadera, su chacinería, y la abundancia de campos cultivados con diversos cereales ya da idea clara de la cocina y de sus preparaciones. Su cocina hace de puente entre la cocina extremeña, la cocina leonesa y la cocina castellana.

Entre los platos, las habas a la salmantina elaboradas con chorizo y puntas de jamón. Las patatas con chorizo, las patatas meneadas y Calderillo que es un guiso típico de patatas y carne de ternera aderezado con pimiento rojo, cebolla y laurel. El zorongollo de influencia extremeña se da en algunos municipios del área meridional de la provincia.

Entre los arroces se encuentra la chanfaina que se elabora con arroz y menudos de aves y cordero.

Una ensalada típica es el limón serrano elaborada de naranjas, limón, huevo cocido y chorizo aliñado con azúcar, sal, aceite de oliva y un chorrito de vino tinto.

Carnes: La cocina charra es esencialmente cárnica.  Los campos de la provincia de Salamanca dan lugar a una producción de castañas y bellotas que alimentan a una ganadería porcina que proporciona abundantes productos de chacinería: longaniza de Salamanca, chorizo cular (embutido en tripa gruesa o de gran calibre), farinatos de Ciudad Rodrigo (elaborados con manteca de cerdo, miga de pan, pimentón, cebolla, sal y granos de anís) y se suelen freír y acompañarse de huevos fritos, los chorizos de Candelario, jamones de Guijuelo. Otro plato típico en algunos de sus municipios es el tostón (cochinillo asado) y de clara influencia castellana, el lechazo asado.

Entre la el vacuno cabe destacar la carne morucha una raza autóctona (posee un sello de denominación de origen desde 1995), siendo más oscura que la carne de vaca tradicional: el picadillo de carne de tejares, migas de rico.

El cordero se puede servir en menestra de cordero, asado como las chuletas de cordero a la brasa, el cordero al Astiz. De la misma forma se tiene el cabrito asado.

En el terreno de la volatería se conocen preparaciones de pavo, es conocido el pollo relleno a la salmantina.

Pescados: las truchas del Tormes son el pescado fresco más importante procedente de la pesca fluvial. Entre los pescados conservados se tiene el bacalao que se prepara en Béjar (bacalao a la bejarana).

Verduras y hortalizas: las legumbres son famosas, destacando los garbanzos (de Pedrosillo el Ralo, de pequeño tamaño), lentejas (de Armuña) y alubias.

Entre la producción de cereales se encuentra la de trigo que se emplea en la elaboración de pan.

Existe una pequeña producción de aceite de oliva en las Riberas del Duero.

Vinos: La provincia de Salamanca posee dos zonas vitivinícolas características: la Tierra del Vino, al sur de la provincia con Corrales del Vino (Zamora) como capital de la comarca y Arribes del Duero, que abarca una zona en la que el Duero une las provincias de Salamanca y Zamora.

Textos y fotografías:De hechoenespaña, Wikipedia, Ayutamiento y distintos autores

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