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Dónde

¿Qué es un pollo de pasto?

¿Sabes qué es un pollo de pasto o pastoreado?

Los pollos de pasto son criados en gallineros portátiles con salidas libres a corrales que se cambian cada 3 días. Al moverlos de esta manera, conseguimos que siempre tengan acceso a pasto recién estrenado, lo que estimula su consumo y aporta los grandes beneficios que nos da la carne de pasto (ver Beneficios de la carne de pasto) .

¿Un pollo criado en libertad es un pollo pastoreado?

La respuesta es NO. Para que los pollos no dañen el suelo y tengan acceso constante a pasto fresco es imprescindible que se críen en gallineros portátiles en constante movimiento. ¡¡¡SI NO SE MUEVE, NO ES REGENERATIVO!!!

 

¿Cómo puedo diferenciar un pollo de pasto de un pollo que no lo es?

La clave es por ver como se crían y que filosofía tienen en cada granja. Los animales en la naturaleza no están siempre en el mismo lugar sino que estan constantemente en movimiento y este efecto sólo se puede conseguir si los gallineros son portátiles.

 

Manejo holístico y ganadería regenerativa

La producción de la llamada “carne de pasto” y el “manejo holístico” llevan años demostrando en todo el mundo que no sólo mejoran la calidad de vida de nuestros animales y la calidad nutricional de los productos generados, sino que, además, aportan beneficios medioambientales, tales como:

La recuperación de la estructura de nuestros suelos
El aumento de la capacidad de retención de agua
La fijación de carbono atmosférico

Bajo estos principios y tras años de experiencia con diferentes modelos, nace POULTREE.

Pero ¿qué es el manejo holístico?

El manejo holístico consiste en un nuevo concepto de pastoreo basado en la rotación de los animales de manera constante (menos de 3 días en cada parcela). A continuación, el suelo se mantiene durante un largo período en descanso, lo que permite su regeneración y el rebrote del pasto. En definitiva, se trata de imitar los flujos biológicos naturales que se producen en cualquier pradera del Mundo. De esta forma, conseguimos que todos los seres vivos que componen el ecosistema, trabajen en pro de una sistema ganadero que les ayuda y beneficia.

¿Se pueden pastorear los pollos?

La respuesta es ¡SI! Cuidamos a nuestros pollos en módulos portátiles con corrales alrededor lo que permiten el acceso continuo a pasto fresco. De esta forma, el estiércol se distribuye e integra en el terreno de forma uniforme.

¿Cuál es nuestra filosofía?

Nuestro objetivo es llegar a ser capaces de diseñar sistemas de producción que aúnen:

La mejora en la calidad de vida de nuestros animales como eje central.
La regeneración de la biología del suelo. En Poultree creemos que la ganadería bien gestionada, debe de ser una de las herramientas fundamentales en la lucha por recuperar la salud de nuestros suelos.
La recuperación de los agricultores nacionales que produzcan cereal de acuerdo a nuestros principios regenerativos.

¿Tenemos la certificación ecológica? ¿Qué comen nuestros pollos?

No, no estamos certificados en ecológico. El motivo es que la certificación ecológica nos obligaría o bien a importar soja certificada desde Sudamérica o China con la consiguiente huella de carbono que acarrean transportes tan largos, o bien a la utilización de raciones mucho menos eficientes que originarían, de manera secundaria, un gran sobrecoste en el precio final de la carne , al alargarse notablemente los períodos de cría.

En Poultree pensamos que la carne producida fuera de los sistemas convencionales no debe convertirse en un producto gourmet al alcance de sólo unos pocos bolsillos.

Nuestro proyecto emplea piensos 100% vegetales de producción local, recogido a menos de 60 km de nuestra finca, a excepción de la soja (certificada libre de transgénicos), traída desde Francia. El maíz se produce en Talavera de la Reina y es certificado ecológico. Además de esto, comen cebada, trigo y hierba

¿Proteína animal? ¡Claro! La que ellos mismos cazan: gusanos, saltamontes y todo tipo de insectos son ingeridos diariamente de los nuevos pastos a los que, continuamente, tienen acceso.

Beneficios de la carne de pasto

Beneficios nutricionales

Los pollos pastoreados o de pasto aportan una carne más saludable puesto que contiene menos grasa que el convencional pero, sobre todo, esa grasa es más saludable que la que depositan los pollos alimentados exclusivamente con cereales . Es más rica en omega 3 y vitaminas.


Beneficios medioambientales

Gracias al pastoreo contante, conseguimos fijar enormes cantidades de carbono atmosférico mediante el aumento de la materia orgánica del suelo y el mayor crecimiento del pasto (ambos tienen básicamente carbono en su estructura).
Al apostar por productores locales disminuímos la huella de carbono derivada del transporte del cereal ya que no importamos cereales desde Sudamérica o China.
Al no utilizar fuentes externas de luz o calor salvo en las 2-3 primeras semanas, disminuimos el consumo de energía para la crianza de los mismos.
Al vivir en un ambiente relajado, natural y en rotación permanente, nuestros pollos no necesitan recibir ni antibióticos ni antiparasitarios ya que su sistema inmune es competente. No incurrimos, por tanto, en la aparición de resistencias antibióticas, ni emitimos estos residuos al medio.
Trabajamos con sistemas de distribución que nos permitan disminuir el uso de plásticos y cartones ( por ejemplo, en Madrid nuestros repartidores entregan el producto en mano por lo tanto no necesitamos paquetes de cartón ni plásticos añadidos).

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