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Nuestros antepasados apicultores, al menos aquí en la Alcarria, no buscaban variedades concretas, sino que hacían dos “catas” o cosechas. El “temprano” en primavera y el “tardío” en otoño, y si la campaña acompañaba, tres, a esta la llamaban “medianil”.

En Nectarius hemos querido homenajear esa miel produciendo, con ayuda de nuestras abejas ecológicas y la climatología, la composición de esta miel que generalmente en primavera contendrá romero, tomillo, mejorana, encina y otras aromáticas y a finales de verano comienzo del otoño, espliegos, ajedreas y mielatos de encina en porcentajes variables para cada cosecha.

Con todos nuestros estandares de calidad, es la miel de toda la vida con Denominación de Origen Protegida “Miel de la Alcarria”.

La que nos acompaña en el desayuno, para endulzar las infusiones o el café, para enriquecer nuestras recetas de carnes, pescados, ensaladas , postres y, en definitiva, en el día a día.

Pensemos en el romero, el tomillo, las lavandas, la ajedrea, la encina o el roble, el clima continental con fríos inviernos y calurosos veranos, con un paisaje variado y sorprendente.

Así es la Alcarria donde se sitúa nuestra empresa, Alcarria Esencial Nature, S.L., en la región que en los últimos años, y aún hoy, es plataforma ineludible del desarrollo de la apicultura de calidad en España por ser la primera Denominación de Origen de mieles en España reconocida por la Unión Europea, y también porque los apicultores seleccionan las mejores floraciones por su calidad para que nuestra abeja ibérica, la Apis mellifera, pueda crear mieles de una mayor riqueza terapéutica y organoléptica manteniendo sus cualidades físico-químicas que tanta fama nos han dado.

A este producto obtenido hay que añadir un manejo delicado y respetuoso. Para ello hemos contado con el asesoramiento y la experiencia de los mejores productores y expertos a nivel nacional e internacional que ya forman parte de «mi gente».

Todos estos factores son los artífices de la elaboración de uno de los productos alimenticios más antiguos del mundo, cuyas propiedades son conocidas al menos desde el antiguo Egipto, y que en nuestra tierra se han obtenido artesanalmente por nuestros antepasados hasta hoy. Con el mismo cariño queremos ofrecer todas esas cualidades tan especiales que hacen que la miel que producen nuestras abejas sea la mejor miel de la tierra.

En definitiva, queremos dar el máximo valor al producto y no al precio o a la cantidad, porque creemos que para que nuestro producto sea valorado no basta con ser la mejor miel del Mundo, que lo es, sino que tiene que parecerlo, y por eso la hemos vestido de etiqueta para que sea apreciada y reconocida por el Planeta entero.

De esta forma, es deseo de Alcarria Esencial Nature, S.L. satisfacer las expectativas de los mercados más exigentes, utilizando las mejores técnicas artesanas heredadas de la tradición y las técnicas más completas para controlar los procesos necesarios para que los mercados de lujo de alimentación, exigentes de una calidad constante y un gran rigor en los suministros, puedan degustar la esencia de nuestra tierra a través del elixir que nuestras abejas producen.

Creo firmemente en esta idea de excelencia y esto es lo que me emociona,

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  • Miel_Nectarius
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