Caroliva, Aceite de Oliva Virgen Extra Verificado

Grupo PROACEC se dedica a la producción, fabricación de nuestra galardonada marca CAROLIVA, de Aceite de Oliva Virgen Extra y otros productos 100 % naturales y ecológicos (sin conservantes, ni colorantes artificiales) y desde su posterior comercialización desde 1998 en los mercados en las cadenas de alimentación gourmet y establecimientos mas prestigiosos en el mundo.

Nuestra empresa ofrece una amplia gama de productos para adaptarse a todos los perfiles de mercado y exigencias según cada país, siempre desde el marco inconfundible de nuestra calidad y el prestigio de nuestras marcas. Con ello, conseguimos estar en los establecimientos mas selectos tanto de tiendas especializadas, como de selecta restauración Grupo Proacec está compuesto en distintas empresas dedicadas a productos y sectores diferenciados, todos ellos desde una ferrea politica de calidad y desarrollo sostenible, respetando el medio ambiente, siguiendo los controles de trazabilidad, así como el respaldo y homologación de los certificados ecológicos para cada pais.

COMPROMISO POR LO NATURAL Y ECOLÓGICO

Una de las principales características de Grupo Proacec es la que se podría definir de empresa sostenible, implicada con el medio ambiente y su desarrollo respetuoso. Por eso, nuestra principal apuesta es mantener vivos en nuestra practica empresarial y de fabricación como de cultivo son conceptos tales como Sostenibilidad, Respeto al medio ambiente, Calidad, y Sano.

La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada. Los principales objetivos de la agricultura orgánica son la obtención de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesis química y obtenidos mediante procedimientos sostenibles. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de la producción, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema. Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en su filosofía el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sustentabilidad integral del sistema de producción agrícola; o sea, constituirse como un agrosistema social, ecológico y económicamente sustentable

INFRAESTRUCTURAS, CULTIVO PROPIO

Cerramos al completo el ciclo del aceite de oliva virgen extra desde su producción de aceitunas de diferentes variedades como son la picual, arbequina, hojiblanca, cornicabra y lechín en nuestros propias fincas destinadas al cultivo de olivos centenarios distribuidos por varias comarcas de Jaén, pasando por la fabricación en nuestra almazara y obteniendo a baja temperatura (molturación en frio) mediante un sistema de extracción continua los zumos vírgenes y frutados de las aceitunas recolectadas al vuelo, que resultan en aceites vírgenes extra de alta calidad con densas texturas y ricos aromas frutados a hierba fresca, frutos secos, tomate, entre otros…

Cuidado del terreno y del olivo durante todo el año. Estas labores entre otras contemplan la corta, hacer suelos, riego, etc…
Recolección cuidadosa y diferenciando el fruto, seleccionando previamente y bajo analítica previa, el que nos va a dar mayor calidad. Recolección “al vuelo”, es decir sólo del árbol, evitando así el fruto caído al suelo que ya esta fermentando y adquiere la acidez que no necesitamos. Estos sistemas de recolección utilizan la última maquinaria que permiten recolectar mas rápida y eficazmente el fruto, cuidando el olivo para sucesivas campañas y acortando el tiempo desde su recolección hasta su molturación en fábrica, ganando también así en calidad puesto que el fruto no se oxida.

ENVASADO

Una vez se ha decidido que muestras y depósitos guardan el aceite de mayor puntuación, procedemos a envasarlo con el novedoso sistema de envasado al vacío en vidrio utilizando nitrógeno, el cual mantiene el aceite envasado inalterable ya que no contiene oxígeno que pueda oxidarlo, manteniendo así las características intactas hasta el momento en el que el consumidor abre la botella. La botella de vidrio “mosso verde” hecha de las mejores tierras, permite al producto mantenerse fuera de una alteración lumínica y a su vez que el consumidor pueda valorar el color y densidad del aceite. El etiquetado se realiza con etiquetas antigrasa que según los estándares de calidad más rigurosos, con información nutricional, textos en varios idiomas, fecha de consumo preferente y lote por termo impresión, variada información y por supuesto, la numeración de cada botella según el lote de la cosecha seleccionada.

ALMAZARA Y FÁBRICA

Una vez se transporta el fruto a la almazara, es ahí donde rápidamente empieza el proceso de trituración y batido a baja temperatura de la misma, convirtiendo en una masa homogénea que bajo sistema de prensado o sistema continuo, darán un aceite de envidiables características. Precisamente por eso, como se trata de un zumo 100 % natural, este aceite tras una decantación natural, deja de estar en “rama” (sin filtrar) y se filtra para evitar restos flotantes de partículas del fruto las cuales terminan alterando la calidad y aportando acidez mientras fermentan.