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El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea), denominado oliva o aceituna.Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite y, por esta razón, desde la antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino. En España, las instalaciones donde se obtiene el aceite reciben el nombre de almazara.​ Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado para usos cosméticos, medicinales, religiosos y para las lámparas de aceite.

En cuanto a nuestra calidad y certificación; Aceites Andaluces pertenece a la Denominación de Origen de Sierra Mágina ( Jáen ). Además somos poseedores del sello de Calidad Certificada , etc.

Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra procede de Agricultura de Producción Integrada ( A.P.I. )

El sistema de extracción – Extracción en frío -, junto con la avanzada tecnología empleada, el gran capital humano y el proceso empleado ( molturamos en menos de 24 horas desde la recepción de la aceituna, etc.) nos permite obtener unos aceites de máxima calidad.

La acidez de nuestro aceite siempre esta entre 0,1º y 0,2º muy por debajo del tope máximo permitido por nuestra denominación de origen que es de 0,50º.
( Aceite obtenido solo a través de procedimientos mecánicos).

La variedad de la aceituna es 100% PICUAL. La resistencia a la oxidación de estos aceites de Oliva garantiza su estabilidad y conservación durante un largo periodo de tiempo. Esta es la gran virtud de la variedad PICUAL.

El perfil de nuestro Aceite es: “ Aceite de oliva virgen extra, posee un frutado intenso a aceitunas verdes, agradable aroma a hierba fresca, sabor a frutas como manzana, tomate, higuera. Muy ligero en su amargor y suave en su picor. El conjunto resulta un aceite equilibrado, aromático y armónico con un frutado fresco y dulce aroma “ .