Ingredientes
Aceite de Oliva Virgen Extra Olipaterna
1 cebolla
5 setas
4 cucharadas de harina de arroz integral
Taza de caldo con verduras
Una cucharada de nuez moscada
3 Cucharadas de harina de garbanzo
3 Cucharadas de agua
Taza de semillas de girasol
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboración
Para comenzar, pelamos la cebolla y la cortamos en trozos muy pequeños. Empezamos a sofreír con aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente y añadimos las setas cortadas en trozos muy pequeños. Después, echamos las cucharadas de harina y removemos para que no llegue a quemarse.
Seguidamente, añadimos el caldo de verduras hasta que la masa coja cuerpo y se espese. Una vez que hemos terminado de poner la masa en un bol, la dejamos toda la noche en la nevera. Al día siguiente, le damos forma a las croquetas. A continuación, mezclamos la harina de garbanzo con el agua hasta conseguir una consistencia parecida al huevo.
Después, pasamos las croquetas por dicha mezcla y añadimos las semillas de girasol previamente troceadas. Para finalizar, precalentamos el horno a 180 grados e introducimos las croquetas durante media hora.
Texto e imagen del portal de Olipaterna