Champiñones a la plancha

Ingredientes

500 gr. de champiñones
3 dientes de ajo
1 cucharada de ralladura de limón
90 ml. de aceite de oliva virgen extra Olipaterna
2 cucharadas de perejil picado
Sal
Pimienta

Elaboración

En un primer momento sabemos que los champiñones tienen arena, por lo que se deben limpiar con agua en un colador hasta que desaparezca. Una vez hecho, se les quita el tallo a los champiñones y se cortan en rodajas no muy finas.

Posteriormente, calienta la sartén añadiendo un poco de aceite. Introduce los champiñones con el fuego mínimo y sazona al gusto con sal y pimienta.

Mientras se terminan de hacer, corta ajo y perejil muy finos. Añádelos en el mortero junto a la ralladura de limón y aceite de oliva. Se machacan y se mezclan. Añade el resto del aceite al mortero.

Una vez que los champiñones estén 3 minutos en la sartén, se le da la vuelta y se añade el aliño de ajo y perejil. Pon el fuego a media potencia y cocina a fuego lento cada lado de los champiñones por 4 minutos. Ya están listos para servir.

Texto e imagen del portal de Olipaterna