Gastronomía

Centollo gratinado

Ingredientes

1 centollo
2 pimiento verde
2 cebolleta
4 dientes de ajo
150 ml. de salsa de tomate
100 ml. de brandy
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Pan rallado
Mantequilla

Elaboración

Haz el relleno poniendo el centollo en una cazuela y agua. Añade una cucharada de sal y deja que cueza 1 minuto por cada 100 gramos de peso. Cuando se temple, sácale la carne.

Pica los ajos, el pimiento y la cebolleta. Póchalos en una sartén grande con un chorro de aceite y sazona. Cuando esté rehogado, agrega la carne del centollo y cocínalo poco tiempo. Vierte el brandy y flambéalo. Por último, añade la salsa de tomate y mézclalo todo.

Introduce el pan rallado, el perejil y un diente de ajo para triturarlos. Busca que quede un color verdoso. Coloca en centollo en una fuente de horno, espolvorea el pan rallado de perejil, coloca encima mantequilla y gratina.

Texto e imagen del portal de Olipaterna


Descubre más desde Hecho en España, Si está Hecho en España Muéstralo. Tu Empresa, tu Producto o Servicio, tu Localidad.

Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.

Deja un comentario