Carpaccio de gambas

Ingredientes

200 gr. de gambas
1 limón
4 cucharadas de aceite oliva virgen extra
Cebollino
Sal
Pimienta

Elaboración

Se pelan bien las gambas, quitando el intestino y enjuagarlas bien. Aplastamos las gambas y las dejamos lo más finas que se pueda.

En un bol se exprime el limón y se echan las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la sal y el cebollino cortado fino. Una vez que se pongan las gambas en el plato, se añade la mezcla.

Se reserva el plato en la nevera durante 30 minutos aproximadamente para que los ácidos del jugo reaccionen. Lo sacamos de la nevera y se le añade pimienta.

Texto e imagen del portal de Olipaterna