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16 septiembre

Ingredientes / Salsa Ajo Perejil Tomillo Laurel Sal Orégano Guindilla Zumo y Piel de Limón Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva Pimentón Vino Blanco Cebolla Vinagre Harissa Coulis de fresa Elaboración Machacamos en conjunto primero el ajo y la sal y le vamos añadiendo el resto de ingredientes secos, una vez machacado y mezclado añadimos […]

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15 septiembre

El salmorejo es uno de los platos estrella del buen tiempo. Un entrante ideal de origen humilde y con raíces andaluzas, que en la actualidad se ha convertido en un imprescindible primer plato veraniego en muchos hogares españoles. Aunque la receta oficial del tradicional salmorejo cordobés está compuesta por tomate, pan de buena miga, ajo, […]

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15 septiembre

El Lechazo de Castilla y León goza de una gran calidad, avalada por la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) desde hace más de 10 años. El lechazo es un cordero lechal que debe reunir determinados parámetros para que se considere como tal, peso vivo en el momento del sacrificio de entre 9 y 12 kilos, y […]

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08 septiembre
Las Médulas es un entorno paisajístico español formado por una antigua explotación minera de oro romana situado en las inmediaciones de la localidad homónima, en la comarca de El Bierzo, provincia de León, comunidad autónoma de Castilla y León. El trabajo de ingeniería realizado para la extracción del mineral supuso la alteración del medio ambiente [...] Read More
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24 agosto
Hoy Subimos Desde Ponte Segade hasta el Refugio Salustio y aquí atravesamos el puente y acompañamos al río por la margen derecha siguiendo la corriente. Después de pasar por el Área de Fonte Cubelas y un poquito más abajo por su molino, volvemos nuevamente al lado izquierda del río hasta llegar a la Cascada de [...] Read More
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02 julio

Analizamos la situación del consumo de productos españoles, el ascenso al estrellato del papel higiénico y las iniciativas del Ministerio de Consumo para promover una alimentación saludable. En el programa de este domingo, Jesús Soria analiza junto a diferentes invitados la actualidad y el futuro de productos “made in Spain” (autóctonos), el estrellato del papel […]

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20 junio

Ingredientes 200 gr. de judías blancas cocidas 200 gr. de garbanzos cocidos 100 gr. de arroz ½ liebre 1 cebolla 1 pimiento verde 6 pimientos del piquillo 1 tomate 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Azafrán 1 hoja de laurel Pimentón dulce Sal Perejil Elaboración Cortamos la media liebre en trozos y […]

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13 junio

Tacos de salmón ahumado, llenos de color y sabor, además están riquísimos y son saludables. Vamos a preparar estos Tacos de clara inspiración mexicana tostando unas tortillas de maíz y las rellenaremos con unos brotes, cebolla roja, aguacate, unos dados de salmón ahumado, si queréis podéis añadirle unas gotas de zumo de lima, un toque […]

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13 junio

Emulsión de AOVE | Todo lo que debes saber ¿Conoces la emulsión de AOVE? ¿Quieres saber qué es y cómo se consigue? No es algo nuevo el hecho de que la ciencia se ha introducido en la cocina. Aunque realmente la gastronomía es pura química, y entenderla nos permite utilizarla a nuestro favor para transformar […]

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13 junio

Hoy os propongo un aperitivo muy especial: un Cóctel de Jerez, con jamón y polvo de aove, perfecto para recibir a los amigos, para comenzar una comida o cena formal, o simplemente para disfrutar sólo o en compañía. Seguramente te estarás preguntando qué es eso del polvo de aove, y si te digo que es […]

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