Bizcocho de canela y matalauva
Ana María Gutiérrez publicó recientemente en su blog Cocinando entre Olivos una receta para elaborar bizcocho de canela y malatauva. En esta receta ha utilizado el Aceite de Oliva Virgen Extra que cada año embotella la Denominación de Origen Sierra Mágina con su marca con el fin de promocionar y fomentar el consumo del “aove”, es decir, aceite de oliva virgen extra, es el ganador del Premio Alcuza, un premio que anualmente otorga la Denominación de Origen para reconocer la calidad y excelencia en la fabricación de los vírgenes extra producidos en Sierra Mágina.
Sobre la receta asegura que aguanta perfecto varios días y que es uno de los bizcochos más ricos que se pueda tomar, de hecho es su preferido.
Podéis encontrar la receta en el siguiente enlace: https://cocinandoentreolivos.com/2018/10/bizcocho-de-canela-matalauva.html
Ingredientes
3 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de canela molida
2 cucharadas de matalauva
2 vasos de harina
1 sobre de levadura química, impulsor o polvos de hornear
Un puñado de nueces
Elaboración
Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente y batimos con las varillas durante varios minutos. Continuamos batiendo mientras incorporamos el aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina poco a poco y posteriormente añadimos la canela y la matalauva, y mezclamos. A continuación ponemos la harina y la levadura y por último, las nueces picadas. Terminamos de mezclar con la lengua, vertemos en un molde, y horneamos, horno precalentado, a 180º durante unos 40 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar. Si queréis podéis espolvorear la superficie con azúcar glass.